Schnitzel und Kottlets
Schweinefleisch kann vor dem Braten gewurzt werden, normalerweise mit Pfeffer und Salz, nach individuellem Geschmack kann Thymian, Paprika zugefügt werden.
Die Ränder der Koteletts und Schnitzel vor dem Braten leicht einschneiden, sonst biegt sich das Fleisch beim Braten nach oben. Schweinefleisch wird im Allgemeinen durch gebraten.
Zum Grillen das Fleisch einen Tag vorher in eine Mischung aus
Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Thymian, Paprika und Öl einlegen. Die Zwiebeln vor dem
Grillen entfernen.