Ysop
Hyssopus officinalis
Beschreibung
Im neunten Jahrhundert brachten Mönche Ysop aus dem Orient und bauten den Halbstrauch mit den rosavioletten Blüten in Klostergärten an. Seine Blätter duften süßlich und schmecken schwach bitter, weil sie Gerbstoff enthalten.
Ysop wird als Küchenwürze bei uns kaum noch, in der südeuropäischen Küche der Italiener und Griechen dagegen häufig verwendet.
Verwendung
Aufbewahrung
Frisch verwenden oder trocknen.