Gekochte Speisen aus Meeres-, Schalen- und Krustentieren
Hauptzutaten:
Hummer, Langusten, Krabben, Garnelen, Muscheln, Schnecken, Krebse
Zubereitung:
putzen, kochen
Nebenzutaten:
Essig
Wesentliche Würzmittel:
Pfeffer, Petersilie, Kümmel, Zwiebeln, Dillkraut, Kresse, Lorbeerblatt, Thymian, Anis, Basilikum, Estragon, Muskat, Piment, Porree, Safran, Salz
Ergänzende Würzmittel:
Engelwurz, Bärwurz, Zitronenthymian, Ingwer, Edelgamander, Galgant, Asant
Würzmischungen:
Estragonessig, Kräuteressig, Bouquet garni
Sonstige Würzzutaten:
Wein