Kalbfleisch, hellbraun gedünstet
Hauptzutaten:
kleine Fleischstücke, -scheiben, -streifen
Zubereitung:
hellbraun dünsten
Nebenzutaten:
Gemüse, Obst, Pilze
Wesentliche Würzmittel:
Pfeffer, Koriander, Kardamom, Ingwer, Muskat, Salbei, Rosmarin, Paprika, Pilze, Ajowan, Galgant, Kurkuma, Zitronengras, Majoran, Basilikum, Betel-Pfeffer, Nelken, Wacholderbeeren, Salz
Ergänzende Würzmittel:
Kapern, Nelken, Bohnenkraut, Salbei, Knoblauch, Minze, Ysop, Kerbel, Tomaten, Speck
Würzmischungen:
Curry, Selleriesalz, Kräuteröl
Sonstige Würzzutaten:
Wein, Rotwein, Madeira