Blutwurst
Hauptzutaten:
Blut, Grieß, Schwarten, Schweinefleisch
Zubereitung:
rühren, kochen, mischen
Nebenzutaten:
Zunge
Wesentliche Würzmittel:
Piment, Nelken, Pfeffer, Majoran, Thymian, Salbei, Zwiebeln, Paprika, Lorbeerblatt, Muskat, Salz
Ergänzende Würzmittel:
Muskateller-Salbei, Rosinen, Oregano, Rosmarin, Galgant, Weinraute, Beifuss, Winterbohnenkraut, Basilikum, Schafgarbe, Benediktenkraut, Bärwurz
Würzmischungen:
Tschupritza