Fischfüllung (Hechtpastete, gefüllter Zander)
Hauptzutaten:
Fisch, Krabbenfleisch
Zubereitung:
wolfen, mischen
Nebenzutaten:
Ei, Gemüse, Kalbfleisch
Wesentliche Würzmittel:
Zitronensaft, Macis, Zimt, Koriander, Trüffel, Morcheln, Sardellen, Korinthen, Krabben, getrocknete Shrimps, Pfeffer
Ergänzende Würzmittel:
getrocknete Pilze, Muskat, Dill, Ingwer, Fenchel, Lavendel, Kresse
Würzmischungen:
Curry, Fischgewürz, Chilipulver
Sonstige Würzzutaten:
Fischlake, Weinbrand