Grünkohl

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Hauptzutaten:

Grünkohl

Zubereitung:

zerkleinern und kochen

Nebenzutaten:

Brühe, Mehlschwitze, Geräuchertes, Sahne, Porree, Gänse- oder Entenfett, Weißkohl

Wesentliche Würzmittel:

Zwiebeln, Muskat, Kümmel, Piment, Zucker, Pfeffer, Koriander, Dillspitzen, Paprika, Petersilie, Liebstöckel, Salz

Ergänzende Würzmittel:

Birnen, Eselsdistel, Kaiufer, Kalikraut, Mariendistel, Sauerampfer, Löwenzahn, Brennessel, Heilziest, Mädesüß

Würzmischungen:

Gemüsegewürz

Sonstige Würzzutaten:

Reibekäse, gekörnte Brühe
 

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