Wildmarinade für Rehstücke und Wildsteaks
Hauptzutaten:
Buttermilch, Rotwein, Gin, Weinbrand
Zubereitung:
mischen, einlegen
Nebenzutaten:
Essig, Zitrone, Gin, Zwiebeln, Orangensaft
Wesentliche Würzmittel:
Wacholderbeeren, Pfeffer (schwarz, grün), Piment, Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Koriander, Estragon, Fenchel, Anis, Basilikum, Petersilie, Salbei, Fichtennadeln, Senfkörner, Salz
Ergänzende Würzmittel:
Bohnenkraut, Oregano, Kerbel, Pastinake, Zimt, Nelken, Winterbohnenkraut, Pilze (getrocknet), Wermut, Weinraute, Paprika
Würzmischungen:
Worcestersauce