Milchbeize zum Einlegen von Fleischstücken (Wild)
Hauptzutaten:
Joghurt, Buttermilch, saure Sahne, Kefir, Molke oder Milch
Zubereitung:
mischen
Nebenzutaten:
Zucker
Wesentliche Würzmittel:
Zwiebeln, Knoblauch, Piment, Lorbeerblatt, Pfeffer, Wacholderbeeren, Kapern, Labkraut, Koriander, Senfkörner, Salz
Ergänzende Würzmittel:
Kümmel, Kreuzkümmel, Lindenblüten, Minze, Mädesüß, Quendel, Sternanis
Würzmischungen:
Curry
Sonstige Würzzutaten:
Gin