Rotweinbeize zum Einlegen von Wild
Hauptzutaten:
Rotwein, Wasser
Zubereitung:
kochen und abkühlen
Nebenzutaten:
Zucker, Zitrone, Orangensaft
Wesentliche Würzmittel:
Pfeffer (grün), Rosmarin, Basilikum, Schalotten, Kardamom, Nelken, Zimt, Zitronenschale, Salz
Ergänzende Würzmittel:
Lavendel, Wermut, Pfefferminze, Zitronenmelisse, Macis, Johannisbeerblätter, Liebstöckel, Wacholderbeeren
Würzmischungen:
Sojasoße
Sonstige Würzzutaten:
Hefeextrakt, Bienenhonig